Sedanini rigati alla crema di carciofi.
Primi piatti

Sedanini rigati alla crema di carciofi

400 gr. di sedanini 150 gr. di speak 1 cipolla 50 gr. di burro e qualche cucchiaio di olio di oliva Parmigiano o caciocavallo ½ bicchiere di cognac Difficoltà: facile Tempo: 20 minuti Soffriggere la […]

linguine al nero di seppia
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Linguine al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone 400 g di linguine 500 g di seppie con la sacca dellinchiostro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi daglio i bicchiere di vino bianco i manciata di prezzemolo […]

Maccheroni alla siciliana
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Maccheroni alla Siciliana

Ingredienti per 4 persone 400 g di maccheroni 200 g di carne di manzo 100 g di caciocavallo non stagionato 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino rosso 200 g di […]

Primi piatti

Pasta c’anciova e ca muddica

Pasta c’anciova e ca muddica (Pasta con le acciughe salate e la mollica abbrustolita) Ingredienti per 6 persone 650 g di lingue di passiru o trenette 150 g di pangrattato abbrustolito in padella 25 g […]

pasta alla norma
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Pasta alla Norma

Ingredienti per 8 persone 800 g di spaghetti Kg. 1 di pomodoro per salsa N. 4 melanzane N.1 mazzetto di basilico N.2 spicchi d’aglio Ricotta salata abbondante Olio, sale, pepe La più famosa pasta con […]

pasta con cavolfiori
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Pasta con i cavolfiori

Ingredienti per 4 persone   500 di Bucatini 1 kg di cavolfiori pecorino grattuggiato 25 g di pinoli 50 g di uva passa 4 filetti di acciuga 1 pizzico di zafferano 1 cipolla sale pepe […]

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Pasta con le sarde

Ingredienti per 8 persone 1 Kg di Bucatini N. 8 mazzetti di finocchietti di montagna Gr. 800 di sarde fresche deliscate e squamate N.1 cipolla Olio d’oliva N.2 acciughe salate, pulite N.1 bustina di zafferano […]

pasta con zucchine fritte
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Pasta con le zucchine

Ingredienti per 4 persone 500 g di spaghetti 4 zucchine 2 spicchi d’aglio pecorino grattuggiato sale, pepe e olio prezzemolo Preparazione Imbiondite due spicchi d’aglio nell’olio, tagliate a fette rotonde le zucchine e friggetele nell’olio […]