- 400 gr. di sedanini
- 150 gr. di speak
- 1 cipolla
- 50 gr. di burro e qualche cucchiaio di olio di oliva
- Parmigiano o caciocavallo
- ½ bicchiere di cognac
Difficoltà: facile
Tempo: 20 minuti
Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere lo speak a listelle e cuocere per qualche minuto, unire il cognac sino a farlo evaporare e subito dopo aggiungere la crema di carciofi, ben mescolata con la panna.
Amalgamare il composto e versarlo sulla pasta appena scolata. Servire calda.