Dolci Siciliani
Cassata Siciliana
Ingredienti per 8 persone 800 g di ricotta, 500 g di pan di Spagna, 500 g di frutta candita mista, 250 g di zucchero semolato, 1 baccello di vaniglia, 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati e […]
Mese: Dicembre 2006
Dolci Siciliani
Pignolata alla Messinese
Ingredienti 500 gr. di farina 00 50 gr. di burro 5 uova 150 gr. di cioccolato fondente 200 gr. di miele limone olio per friggere sale. Preparazione Impastate la farina con le uova intere, il […]
Secondi e contorni
Vitello al marsala
Ingredienti per 4 persone 400 g di magatello di vitello 1 cipolla 40 g di burro 1 bicchierino di vino marsala Prezzemolo tritato Preparazione Tagliare a fettine il magatello, poi ridurre le fette a […]
Secondi e contorni
Parmigiana alla Siciliana
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di melanzane 200 g di passata di pomodoro 300 g di caciocavallo (in alternativa 300 g di tuma) 1/2 cipolla 3 ciuffi di basilico 2 uova 100 g di […]
Secondi e contorni
Involtini di pesce spada
Ingredienti per 4 persone 10-12 fette di pesce spada 6 filetti di alici sott’olio 150 g di pangrattato 2 spicchi di aglio tritati 2 limoni 1 cipolla 3 foglie d’alloro sale e peperoncino Preparazione In […]
Secondi e contorni
Sarde a beccafico
Ecco come si preparano le Sarde a beccafico alla Catanese (Saddi a beccaficu). Ingredienti per 4 persone Kg 1 di sarde deliscate Gr. 200 di pangrattato quanto basta del formaggio pecorino grattuggiato aglio prezzemolo sale […]
Secondi e contorni
Stocco alla Messinese
Ingredienti per 4 persone 1 kg pesce stocco ammollato 2 cipolle 500 g di patate 500 g di pomodori pelati 200 g di olive nere 50 g di capperi sedano 1 bicchiere di vino bianco […]
Secondi e contorni
Zucchine ripiene
Ingredienti per 4 persone 1 kg di zucchine 300 g di carne tritata 1 cipolla 30 g di capperi 50 g di olive verdi salsa di pomodoro basilico sale, pepe Preparazione Bollite le zucchine per […]
Primi piatti
Pasta A Carrittera (Pasta alla carrettiera)
Ricetta della Pasta a Carrittera, o pasta alla carrettiera per 4 persone: Ingredienti per 4 persone 400 g di bucatini 1 kg di pomodori freschi 1 trito abbondante di basilico 3 spicchi d aglio peperoncino […]
Primi piatti
Pasta ‘ca nnocca – Pasta con le sarde e piselli
Ingredienti 600 g di martagliati, pasta corta 1 cipolla grossa affettata prezzemolo 500 g di sardelle freschissime o alici del Golfo di Catania 300 g di piselli teneri sgusciati olio d’oliva, sale e pepe. Preparazione […]