Stocco alla Messinese

Stocco alla Messinese

Stocco alla Messinese

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg pesce stocco ammollato
  • 2 cipolle
  • 500 g di patate
  • 500 g di pomodori pelati
  • 200 g di olive nere
  • 50 g di capperi
  • sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio, sale e pepe
Preparazione
In un grosso tegame versate dell’olio e fate rosolare la cipolla tritata, poi aggiungete le olive nere snocciolate e tagliate a pezzi, il sedano tagliato a rondelle, i capperi, lo stocco e bagnate col vino che lascerete evaporare.
Aggiungete le patate e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni e fate cuocere a fuoco molto lento per circa un’ora.
Per un sugo meno denso potete aggiungere dell’acqua durante la cottura.

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