1 kg pesce stocco ammollato

2 cipolle

500 g di patate

500 g di pomodori pelati

200 g di olive nere

50 g di capperi

sedano

1 bicchiere di vino bianco

olio, sale e pepe

Preparazione
In un grosso tegame versate dell'olio e fate rosolare la cipolla tritata, poi aggiungete le olive nere snocciolate e tagliate a pezzi, il sedano tagliato a rondelle, i capperi, lo stocco e bagnate col vino che lascerete evaporare.
Aggiungete le patate e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni e fate cuocere a fuoco molto lento per circa un'ora.
Per un sugo meno denso potete aggiungere dell'acqua durante la cottura.