Kg 1 di sarde deliscate

Gr. 200 di pangrattato

quanto basta del formaggio pecorino grattuggiato

aglio

prezzemolo

sale

pepe

pinoli

aceto

N.1 uovo sbattuto

Preparazione
Pulire le sarde, togliere la testa e la lisca, lasciare la coda.
Impastare il pangrattato con il formaggio grattugiato, sale, pepe, aglio, prezzemolo tritato e uovo sbattuto.
Farcire con il composto due sarde, in modo che stanno una sopra e una sotto.
Friggere con olio bollente.