Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Ingredienti per 4 persone 

  • Kg 1 di sarde deliscate
  • Gr. 200 di pangrattato
  • quanto basta del formaggio pecorino grattuggiato
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • pinoli
  • aceto
  • N.1 uovo sbattuto

 

Preparazione
Pulire le sarde, togliere la testa e la lisca, lasciare la coda.

Impastare il pangrattato con il formaggio grattugiato, sale, pepe, aglio, prezzemolo tritato e uovo sbattuto.

Farcire con il composto due sarde, in modo che stanno una sopra e una sotto.

Friggere con olio bollente.

 

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