• 500 g di spaghetti
• 100 g di ricotta salata
• 7 pomodori maturi
• 3 spicchi d'aglio
• prezzemolo tritato
• peperoncino
• olio extravergine di oliva
• basilico

Preparazione
Tagliate e tritate i pomodori pelati in una ciotola, aggiungendo l'aglio pestato e condendo con sale, olio e peperoncino.
Lasciate macerare per 1 ora circa. Lessate gli spaghetti in acqua salata molto al dente, scolateli bene e versateli sulla salsa.
Mescolate e aggiungete il prezzemolo tritato sul singolo piatto e la ricotta salata grattuggiata.
Il piatto può essere servito anche freddo.